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4月14日(土) 午前11時放送『LIFE 夢のカタチ』(朝日放送テレビ)にて京都『燻製マーケット』の女性オーナー職人を密着取材しました。

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4月14日(土) 午前11時放送『LIFE 夢のカタチ』(朝日放送テレビ)は僕の構成担当回です。

感動できるおいしい「燻製料理」をふるまう京都『燻製マーケット』の女性オーナー職人・石本久子さんのひたむきな努力に密着します。

京都・山科の閑静な住宅街にある燻製専門店、その名も「燻製マーケット」
ここの燻製はやさしい味わいが特徴でバリエーションも豊富。
女性に大人気!

燻製にはお酒のつまみというイメージがありますが、ここでは16種類もの燻製が並んだランチプレートがあり、燻製で食事を楽しめるとあって連日多くのお客さんが訪れています。

 

燻製を作っているのはオーナーの石本久子さん。
チーズ、サーモンなど定番のものから、ナッツやマヨネーズ、果てはチョコレートや漬物まで、さまざまな燻製にチャレンジ。

石本さん曰く、「燻製にすることで食材がまったく別物に変化し、組み合わせが多様化する!」のが魅力なのだとか。

そんな多彩な燻製が(季節限定の商品を含めると)約30種類も並びます。

そしてこの春、石本さんは『燻製スイーツ』の工房を開くことになりました

世界でも珍しい、燻製のスイーツ専門店とは?
そしてそこで生まれる新たな燻製スイーツとは?

今回は、やさしい味わいと驚きで、人々の心を癒やす燻製職人の夢のカタチ!

ぜひご覧ください。
https://www.asahi.co.jp/life/

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