僕はテレビ番組『LIFE ～夢のカタチ～』（朝日放送）という番組に構成で参加しております。
構成を担当した「まるでジオラマのような料理をつくる野田耕三に密着！」が1月27日（金）まで「TVer」にて、全国どこからでも、何時でも、無料でご覧いただけます。
29歳という若さで店をオープンさせた野田耕三さん。
強いインパクトで目を楽しませる創作料理が話題になり、訪れる人々を魅了しています。
なかでも評判なのが、コースのアミューズとして出される「苔テラリウム」料理。
一見すると苔のインテリア。
ピンセットを使い、細部にまで手間ひまをかけた繊細な料理は女性を中心に大人気。
とにかく「サプライズ」にあふれている月替わりのコース料理には、毎月、新たな技法や素材を必ず盛り込むようにしているといいます。
今回はチャレンジ気質の野田さんが初めて挑む新春コースメニューづくりに密着しました。
関西ローカルですが、全国の方、どうぞご覧ください。
▼「TVer」（試聴無料）